Neste e-book selecionei saladas variadas que podem ser acompanhamentos ou até mesmo uma refeição completa. Utilizei folhas de diferentes espécies, mas você pode substituir de acordo com a sua preferência criando variações da mesma receita, lembrando que a gastronomia funcional preza pelos ingredientes orgânicos para que estejamos livres de agrotóxicos, principalmente quando pensamos em folhas e ingredientes com casca. Sempre recomendo uma excelente higienização e o demolho em água com vinagre. Depois que escorrer, seque bem as folhas para armazenar na geladeira aquilo que não for consumir. Costumo colocar as saladas em um bowl para temperar de forma bem uniforme, envolvendo os ingredientes delicadamente apenas no momento de montar o prato e servir para que as folhas não murchem. O frescor dos vegetais, um bom tempero e o capricho na montagem são os maiores segredos para uma salada de sucesso. Espero que aproveitem bastante e que encantem toda a família com estas delícias frescas, nutritivas e saborosas.
Conteúdo:
Atum selado com folhas e avocado
Avocado com camarão e salsa de tomate
Beterraba com laranja e granola salgada
Buda Bowl 
Burrata de búfala com pesto e morangos
Espinafre raw com tâmaras e romã 
Kale e berries com molho de manga
Salada de agrião com salsa de manga e papaya
Salada Caesar com bacon de coco
Salada mediterrânea com carpaccio de salmão
Salada proteica com bacon de shitake